வாரத்துல ஒவ்வொரு நாளும் ஒரு புது ஜூஸ் குடிச்சு, உடம்புக்குத் தேவையான சத்துக்களைச் சேர்க்கலாம் வாங்க! இதோ 7 நாளுக்கு 7 சூப்பரான ஜூஸ் ரெசிபிகளும், அதுல என்னென்ன சத்து இருக்குனு பாக்கலாம்:

திங்கள்: ஆரஞ்சு கேரட் ஜூஸ்

• என்ன பழங்கள்/காய்கள்? ஆரஞ்சு, கேரட்.

• எப்படிச் செய்யலாம்? ஒரு ஆரஞ்சு பழத்தைத் தோல் நீக்கி, விதைகளை எடுத்துக்கோங்க. கூடவே ஒரு கேரட்டையும் தோல் சீவி, சின்னதா நறுக்கி மிக்ஸியில் போட்டு, கொஞ்சமா தண்ணி சேர்த்து அரைச்சு வடிகட்டிக்குங்க. சர்க்கரை சேர்க்காம குடிக்கறதுதான் நல்லது.

• என்ன சத்து?

  • ஆரஞ்சு: வைட்டமின் சி (நோய் எதிர்ப்பு சக்திக்கு நல்லது), ஃபோலேட் (செல்களின் வளர்ச்சிக்கு உதவும்).

  • கேரட்: வைட்டமின் ஏ (கண் பார்வைக்கு நல்லது), ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் (உடலைச் சுத்தம் செய்யும்).

• பயன்: நோய் எதிர்ப்பு சக்தி கூடும், கண் பார்வைக்கு நல்லது.

செவ்வாய்: பீட்ரூட் ஆப்பிள் ஜூஸ்

• என்ன பழங்கள்/காய்கள்? பீட்ரூட், ஆப்பிள்.

• எப்படிச் செய்யலாம்? ஒரு பீட்ரூட்டை தோல் சீவி, சின்னதா நறுக்கிக்குங்க. ஒரு ஆப்பிளையும் தோல் சீவி, விதை நீக்கி நறுக்கி, மிக்ஸியில் போட்டு கொஞ்சமா தண்ணி சேர்த்து அரைச்சு வடிகட்டிக்குங்க.

• என்ன சத்து?

  • பீட்ரூட்: நைட்ரேட்டுகள் (இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்தும்), ஃபோலேட், இரும்புச்சத்து (இரத்த விருத்திக்கு உதவும்).

  • ஆப்பிள்: வைட்டமின் சி, பொட்டாசியம், ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள்.

• பயன்: இரத்த விருத்திக்கு ரொம்ப நல்லது, உடலுக்குச் சக்தி கொடுக்கும்.

புதன்: திராட்சை புதினா ஜூஸ்

என்ன பழங்கள்/காய்கள்? திராட்சை (கருப்பு அல்லது பச்சை), புதினா இலைகள்.

• எப்படிச் செய்யலாம்? ஒரு கப் திராட்சையை மிக்ஸியில் போட்டு, கூடவே 4-5 புதினா இலைகள், கொஞ்சமா தண்ணி சேர்த்து அரைச்சு வடிகட்டிக்குங்க.

• என்ன சத்து?

  • திராட்சை: வைட்டமின் சி, வைட்டமின் கே, ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் (இதயத்துக்கு நல்லது).

  • புதினா: செரிமானத்துக்கு உதவும், புத்துணர்ச்சி தரும்.

• பயன்: உடம்பை குளிர்ச்சியாக்கும், செரிமானத்துக்கு நல்லது, புத்துணர்ச்சி தரும்.

வியாழன்: மாதுளை ஜூஸ்

• என்ன பழங்கள்/காய்கள்? மாதுளை.

• எப்படிச் செய்யலாம்? ஒரு மாதுளை பழத்தை முத்துக்களா பிரிச்சு, மிக்ஸியில் போட்டு கொஞ்சமா தண்ணி சேர்த்து அரைச்சு வடிகட்டிக்குங்க.

• என்ன சத்து?

  • மாதுளை: வைட்டமின் சி, வைட்டமின் கே, ஃபோலேட், அதிக ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள்.

• பயன்: இரத்த விருத்திக்கு ரொம்ப நல்லது, நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும்.

வெள்ளி: வெள்ளரி எலுமிச்சை ஜூஸ்

• என்ன பழங்கள்/காய்கள்? வெள்ளரிக்காய், எலுமிச்சை.

• எப்படிச் செய்யலாம்? ஒரு வெள்ளரிக்காயைத் தோல் சீவி, சின்னதா நறுக்கி மிக்ஸியில் போடுங்க. கூடவே ஒரு எலுமிச்சை பழத்தைச் சாறு பிழிஞ்சு சேர்த்து, கொஞ்சமா தண்ணி சேர்த்து அரைச்சு வடிகட்டிக்குங்க.

• என்ன சத்து?

  • வெள்ளரிக்காய்: அதிக தண்ணீர் சத்து (உடம்பை நீரேற்றமாக வைக்கும்), வைட்டமின் கே.

  • எலுமிச்சை: அதிக வைட்டமின் சி.

• பயன்: உடம்பை குளிர்ச்சியாக்கும், நச்சுக்களை வெளியேற்றும் (detox), எடை குறைப்புக்கு உதவும்.

சனி: அன்னாசி இஞ்சி ஜூஸ்

• என்ன பழங்கள்/காய்கள்? அன்னாசி, இஞ்சி.

• எப்படிச் செய்யலாம்? ஒரு கப் அன்னாசி பழத் துண்டுகள், ஒரு சின்ன துண்டு இஞ்சியை தோல் சீவி மிக்ஸியில் போட்டு, கொஞ்சமா தண்ணி சேர்த்து அரைச்சு வடிகட்டிக்குங்க.

• என்ன சத்து?

  • அன்னாசி: வைட்டமின் சி, மாங்கனீசு, ப்ரோமெலைன் (செரிமான என்சைம்).

  • இஞ்சி: செரிமானத்துக்கு உதவும், வீக்கத்தைக் குறைக்கும் பண்புகள்.

• பயன்: ஜீரண சக்தியை அதிகரிக்கும், சளி, இருமல் போன்றவற்றுக்கு நல்லது.

ஞாயிறு: கொய்யா ஜூஸ்

• என்ன பழங்கள்/காய்கள்? கொய்யாப்பழம்.

• எப்படிச் செய்யலாம்? ஒரு கொய்யாப்பழத்தை நறுக்கி, மிக்ஸியில் போட்டு கொஞ்சமா தண்ணி சேர்த்து அரைச்சு வடிகட்டிக்குங்க. (கொய்யா விதைகளை நீக்க முடியாதவர்கள் வடிகட்டுவது நல்லது).

• என்ன சத்து?

  • கொய்யா: வைட்டமின் சி (ஆரஞ்சை விட அதிகம்!), நார்ச்சத்து (ஜீரணத்துக்கு நல்லது), வைட்டமின் ஏ, பொட்டாசியம்.

• பயன்: நோய் எதிர்ப்பு சக்திக்கு சிறந்தது, ஜீரண சக்தியை மேம்படுத்தும்.

யாரெல்லாம் ஜூஸ் குடிக்கக்கூடாது?

யாருக்கெல்லாம் ஜூஸ் குடிக்கக் கூடாது, ஏன் குடிக்கக் கூடாதுன்னு நாம இப்ப பார்க்கலாம். சில உடல்நலக் கோளாறுகள் இருக்கிறவங்க பழச்சாறு குடிக்கிறதுல ரொம்ப ஜாக்கிரதையா இருக்கணும்.

1. சர்க்கரை நோய் (நீரிழிவு) உள்ளவர்கள்:

• ஏன் குடிக்கக்கூடாது?

  • அதிக சர்க்கரை: பழச்சாறுகள்ல (சர்க்கரை சேர்க்காவிட்டாலும்) இயற்கையாகவே சர்க்கரை சத்து அதிகமா இருக்கும். ஒரு கிளாஸ் ஜூஸ்ல பல பழங்களோட சர்க்கரை ஒரே இடத்துல சேர்ந்துடும்.

  • நார்ச்சத்து இல்லை: பழத்தை அப்படியே சாப்பிடும்போது கிடைக்கிற நார்ச்சத்து, ஜூஸ் போடும்போது பெரும்பாலும் போயிடும். இந்த நார்ச்சத்துதான் சர்க்கரை ரத்தத்துல மெதுவா கலக்க உதவும். நார்ச்சத்து இல்லாத ஜூஸ் குடிக்கும்போது, ரத்த சர்க்கரை அளவு சடாரென உயரும் (blood sugar spike). இது சர்க்கரை நோயாளிகளுக்கு ரொம்ப ஆபத்தானது.

  • எடை அதிகரிப்பு: அதிக சர்க்கரை, உடல் எடையை அதிகரிக்கச் செய்யும். சர்க்கரை நோயாளிகளுக்கு எடை அதிகரிப்பது மேலும் பல பிரச்சனைகளை கொண்டு வரும்.

• மாற்று வழி: முழுப் பழங்களை சாப்பிடலாம். அதுல நார்ச்சத்து இருக்கிறதால ரத்த சர்க்கரை அளவு மெதுவா உயரும்.

2. கல்லீரல் பிரச்சனை உள்ளவர்கள் (Fatty Liver, Liver Issues):

• ஏன் குடிக்கக்கூடாது?

  • ஃப்ரக்டோஸ் (Fructose): பழங்கள்ல இருக்கிற ஒரு வகை சர்க்கரை ஃப்ரக்டோஸ். இது கல்லீரலாலதான் பக்குவப்படுத்தப்படும். அதிகமா ஜூஸ் குடிக்கும்போது, அதிக ஃப்ரக்டோஸ் கல்லீரலுக்குப் போகும்.

  • கல்லீரல் பாதிப்பு: அதிக ஃப்ரக்டோஸ் கல்லீரல்ல கொழுப்பு சேரவும், வீக்கம் ஏற்படவும் வாய்ப்பிருக்கு. இது "நான்-ஆல்கஹாலிக் ஃபேட்டி லிவர் டிசீஸ் (NAFLD)"ங்கிற கல்லீரல் பிரச்சனைக்கு வழிவகுக்கலாம்.

• மாற்று வழி: அளவோடு முழுப் பழங்களை சாப்பிடலாம்.

3. உடல் எடை குறைக்க முயற்சிப்பவர்கள் (Weight Loss Seekers):

• ஏன் குடிக்கக்கூடாது?

  • அதிக கலோரிகள்: ஜூஸ்ல சர்க்கரை அதிகம் இருக்கிறதால, கலோரிகளும் அதிகமா இருக்கும். ஒரு கிளாஸ் ஜூஸ் குடிச்சா, நிறைய கலோரி உள்ள போகும்.

  • பசி எடுக்காது: ஜூஸ்ல நார்ச்சத்து இல்லாததால, வயிறு நிரம்பிய உணர்வு இருக்காது. சீக்கிரமா பசி எடுத்து அதிகமா சாப்பிடத் தோணும். இது எடை குறைக்கிறவங்களுக்கு எதிரா வேலை செய்யும்.

• மாற்று வழி: முழுப் பழங்கள், காய்கறிகள் சாப்பிடலாம். இதுல நார்ச்சத்து இருக்கிறதால வயிறு சீக்கிரம் நிரம்பும், பசியும் எடுக்காது.

4. குழந்தைகளுக்கு (குறிப்பாக 6 மாதங்களுக்கு கீழ் உள்ள குழந்தைகளுக்கு):

• ஏன் குடிக்கக்கூடாது?

  • செரிமானப் பிரச்சனை: குழந்தைகளுக்கு செரிமான மண்டலம் முழுசா வளர்ச்சி அடையாததால, பழச்சாறுகள் வயிறு வலி, வாயு, வயிற்றுப்போக்கு போன்ற பிரச்சனைகளை ஏற்படுத்தலாம்.

  • சர்க்கரை: ஜூஸ்ல இருக்கிற சர்க்கரை, குழந்தைகளுக்கு பற்கள்ல சொத்தை உண்டாக்கலாம்.

  • தாய்ப்பாலுக்கு மாற்று இல்லை: குழந்தைகளுக்கு தாய்ப்பால் அல்லது ஃபார்முலா பால் மட்டுமே முதல் 6 மாதங்களுக்கு போதுமானது. ஜூஸ் கொடுத்தா பால் குடிக்க மாட்டாங்க.

• மாற்று வழி: 6 மாதங்களுக்கு மேல் மெதுவா, கொஞ்சம் கொஞ்சமா முழுப் பழங்களை மசிச்சுக் கொடுக்கலாம்.

5. சில மருந்து மாத்திரைகள் எடுப்பவர்கள்:

• ஏன் குடிக்கக்கூடாது?

  • மருந்து வினை: சில பழச்சாறுகள், குறிப்பாக திராட்சைப்பழ ஜூஸ் (Grapefruit Juice), சில மருந்து மாத்திரைகளோட (உதாரணமாக, ரத்த அழுத்தம், கொலஸ்ட்ரால் மாத்திரைகள்) சேர்ந்து எதிர்வினையாற்றலாம். இது மருந்துகளோட விளைவை அதிகப்படுத்தலாம் அல்லது குறைக்கலாம்.

• மாற்று வழி: ஏதாவது மருந்து மாத்திரைகள் எடுத்துக்கிட்டு இருந்தா, ஜூஸ் குடிக்கிறதுக்கு முன்னாடி டாக்டர்கிட்டயோ, மருந்து கடைகாரர்கிட்டயோ ஆலோசனை கேட்கிறது ரொம்ப முக்கியம்.

6. பல் பிரச்சனைகள் உள்ளவர்கள்:

• ஏன் குடிக்கக்கூடாது?

  • அமிலத்தன்மை மற்றும் சர்க்கரை: பழச்சாறுகள்ல இருக்கிற அமிலம் (acid) மற்றும் சர்க்கரை, பல்லோட எனாமலை (enamel) அரிக்கலாம். இது பற்கள்ல சொத்தை, கூச்சம் போன்ற பிரச்சனைகளை ஏற்படுத்தும்.

• மாற்று வழி: ஜூஸ் குடிச்ச உடனே வாய் கொப்பளிக்கணும் அல்லது பல் தேய்க்கணும். அல்லது ஸ்ட்ரா பயன்படுத்தி பல்லுல படாம குடிக்கலாம். ஆனாலும், முழுப் பழங்களை சாப்பிடுவதே பற்களுக்கு நல்லது.

சுருக்கமா சொல்லணும்னா, முழுப் பழங்கள் சாப்பிடுவதுதான் ஜூஸ் குடிப்பதை விட எப்பவுமே நல்லது. ஏன்னா, முழுப் பழங்கள்ல நார்ச்சத்தும் இருக்கும், சர்க்கரையும் மெதுவாதான் ரத்தத்துல சேரும். ஜூஸ்ல இந்த நார்ச்சத்து இல்லைங்கிறதுதான் பெரிய பிரச்சனை. ஆனா கடைகள்ல விக்குற ஜூஸ்களோட ஒப்பிடுறப்ப வீடுகள்ல நம்மளே போடுற ஜூஸ் சத்தானதுதானே!

 

Share your Reaction