இது ஒன் பாட் ரைஸ் மக்களே! பிரியாணி புலாவ் போரடிக்கப்ப நான் செய்யுறது. டேஸ்ட் நல்லா இருக்கும். நான் இன்னைக்குச் சொல்லுறது குக்கர்ல செய்யுற முறை. வாங்க எப்பிடி செய்யலாம்னு பாக்கலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
அரிசி (சாப்பாட்டு அரிசி அல்லது பாஸ்மதி) - 1 கப்
தண்ணீர் - ஒன்றரை கப் (அரிசி வகையைப் பொறுத்தது)
எண்ணெய்/நெய் - 2 டேபிள் ஸ்பூன்
பிரிஞ்சி இலை - 1
பட்டை - 1 அங்குலத் துண்டு
கிராம்பு - 2 முதல் 3
ஏலக்காய் - 2
- சோம்பு - 1 டீஸ்பூன்
- இஞ்சி பூண்டு விழுது - தேவையான அளவு
சீரகம் - 1 டீஸ்பூன்
மிளகு - கொஞ்சம்
வெங்காயம் (நறுக்கியது) - 1/2
பூண்டு - ஒரு பல் (பொடியாக நறுக்கியது)
பச்சை மிளகாய் (நீளவாக்கில் கீறியது) - 1 முதல் 2
காய்கறிகள் (கேரட், பீன்ஸ், உருளைக்கிழங்கு, பட்டாணி, காலிஃப்ளவர்) - 1 கப் (நறுக்கியது)
- தக்காளி - 1 (பொடியாக நறுக்கியது)
மஞ்சள் தூள் - 1/2 டீஸ்பூன்
மிளகாய் தூள் - 1 டீஸ்பூன் (அல்லது காரத்திற்கேற்ப)
- மல்லி தூள் (தனியா)- 1 டேபிள் ஸ்பூன்
- சீரகத்தூள் - 1 டேபிள் ஸ்பூன்
கரம் மசாலா/கோடா மசாலா - 1 டீஸ்பூன்
உப்பு - தேவையான அளவு
- கெட்டியான தயிர் - கால் கப்
கொத்தமல்லி இலை (நறுக்கியது) - சிறிதளவு
செய்முறை:
- அரிசியை நல்லா கழுவி, ஒரு 15, 20 நிமிஷம் தண்ணியில ஊற வையுங்க. அப்புறம் தண்ணிய வடிச்சு தனியா எடுத்து வச்சுக்கோங்க.
- குக்கரை அடுப்புல வச்சு, எண்ணெய்/நெய் ஊத்தி சூடாக்குங்க. சூடானதும், பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய், பிரிஞ்சி இலை, மிளகு, சோம்பு எல்லாம் மணம் வர்ற அளவுக்கு ஃப்ரை பண்ணுங்க. ஒரு பஞ்சாபி செஃப் சொல்லுவாரு, நாம ஊத்துன நெய் அல்லது எண்ணெய்ல நாம போடுற ஹோல் மசாலாவோட ஃப்ளேவர் இறங்குற வரைக்கும் மிதமான தீயில வறுத்தா அந்த ஃப்ளேவர் இன்னும் யூனிக்கா இருக்குமாம்.
- அப்புறமா பொடியா நறுக்கி வச்ச பூண்டை போட்டு அதோட அரோமா வர்ற வரைக்கும் வதக்கணும்.
- நறுக்கின வெங்காயத்தை போட்டு, அது நல்லா பொன்னிறமா ஆகுற வரைக்கும் வதக்குங்க. அது கண்ணாடி பதத்துக்கு வதங்குனதும் இஞ்சி பூண்டு பேஸ்டை போட்டுடுங்க. அதோட பச்சை வாசனை போனதுக்கு அப்புறமா பொடியா நறுக்குன தக்காளிய சேர்த்து வதக்குங்க.
- இந்தக் கலவைல இருந்து எண்ணெய் பிரியுறப்ப மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், கரம் மசாலா, உப்பு எல்லாமே போட்டு, அந்த பச்சை வாசனை போற வரைக்கும் தீயை குறைச்சு வச்சு வதக்கி விடுங்க.
- நறுக்கி வச்சிருக்க எல்லா காய்கறியையும் சேர்த்து, ஒரு ரெண்டு மூணு நிமிஷம் நல்லா வதக்குங்க.
- பொதுவா நான் பிரியாணி செய்யுறப்ப தண்ணி அளவு ஒரு கப் அரிசிக்கு ஒன்றரை கப் தண்ணி வைப்பேன். அதுவே பிரியாணி உதிரி உதிரியா வரும். புலாவுக்கு இரண்டு கப் வைப்பேன். ஏன்னா பிரியாணில நான் தயிர் சேர்க்குறதால அதுக்கு தண்ணி கம்மியா வைப்பேன். நீங்க குக்கர்ல வைக்குறப்ப உங்களுக்கு எவ்ளோ தண்ணி சரியா இருக்குமோ அவ்ளோ வைங்க. அதுல் கொத்தமல்லி தழைய போட்டுடுங்க.
- தண்ணில மசாலாவும் காய்கறிகளும் கொதிக்குறப்ப அரிசிய போடுங்க. அந்த அரிசியும் தண்ணியும் தளதளனு கொதிக்குறப்ப குக்கரை மூடி விசில் போட்டுருங்க.
- ஹை ஃப்ளேம்ல 2 விசில் வந்ததும் சிம்ல 5 நிமிசம் வைங்க. அதுக்கு அப்புறம் அடுப்பை ஆப் பண்ணி ஃபுல் ப்ரஷரும் அதுவா போற வரைக்கும் வச்சிடுங்க.
- ப்ரஷர் ரிலீஸ் ஆனதுக்கு அப்புறமா ஓப்பன் பண்ணி பாருங்க. மசாலாபாத் உதிரி உதிரியா இருக்கும்.
பின்குறிப்பு :
இந்த மசாலாபாத்துக்கு ரய்தா வச்சு சாப்பிட்டா நல்லா இருக்கும். இஞ்சி பூண்டு சாப்பிடாதவங்க இஞ்சி பூண்டு பேஸ்டையும், பூண்டையும் அவாய்ட் பண்ணிக்கலாம். வெயிட்லாஸ்ல இருக்குறவங்க எண்ணெய் நெய் அளவைக் குறைச்சுப் பயன்படுத்துனாலும் இதோட டேஸ்ட் மாறாது. அதனால தாராளமா செஞ்சு சாப்பிடலாம். ட்ரை பண்ணி பாருங்க. அடுத்த புதன்கிழமை வேற ஒரு ரெசிபியோட வர்றேன். குட் நைட் மக்களே!
Share your Reaction
Be yourself; everyone else is already taken - Oscar Wilde
என் நாவல்களைப் புத்தகமாக வாங்க - Bookshop
என் வாட்சப் சேனல்
என் ஃபேஸ்புக் குரூப்
Veg biryani la ennoru veriation na....
Share your Reaction
@sasikumarmareeswari கிட்டத்தட்ட அக்கா... பிரியாணி மசாலா போடாத வெர்சன்
Share your Reaction
Be yourself; everyone else is already taken - Oscar Wilde
என் நாவல்களைப் புத்தகமாக வாங்க - Bookshop
என் வாட்சப் சேனல்
என் ஃபேஸ்புக் குரூப்
வாசகர்களின் கனிவான கவனத்திற்கு
- NM Tamil Novel World (NM Tamil Novels) தளத்திற்கு வருகை தந்தமைக்கு நன்றி! இங்கே ரிஜிஸ்டர் செய்து லாகின் செய்யுமாறு அன்புடன் கேட்டுக்கொள்ளப்படுகிறீர்கள்!
- ரிஜிஸ்டர் செய்ய – Register Here
- நீங்கள் ரிஜிஸ்டர் செய்ததும் அட்மின் உங்கள் கணக்கை ஆக்டிவேட் செய்வார். அதுவரை உங்களால் தளத்தில் கெஸ்டாக மட்டுமே இருக்க முடியும். ஆக்டிவேட் செய்ததும் நீங்கள் தளத்தின் மெம்பர் ஆகிவிடுவீர்கள்!
- லாகின் செய்ய – Login Here
- கதைகளைப் பற்றிய உங்கள் கருத்துகளைத் தயக்கமின்றி தளத்தில் பகிருங்கள்! கதைகள் தவிர்த்து இதரப் பகுதிகளான Community Discussions, Entertainment and Hobbies, Cook and Connect போன்றவற்றிலும் உங்களது கருத்துகளைச் சொல்லலாம்!
- NM Tamil Novel World (NM Tamil Novels) தளமானது உங்களுடைய எந்த டேட்டாவையும் தேர்ட் பார்ட்டி ஆப்களுக்குக் கொடுக்காது. தளத்தில் உங்கள் பார்வைக்கு வரும் விளம்பரங்கள் யாவும் உங்களுடைய முந்தைய கூகுள் தேடல்கள், ஹிஸ்டரி பொறுத்தே வரும். நாங்கள் உங்கள் மொபைல் எண்களை ரிஜிஸ்டர் செய்கையில் கேட்பது இல்லை.
- இந்தத் தளம் குடும்ப நாவல்கள், அழகானக் காதல் கதைகள், த்ரில்லர் கதைகளுக்கான தமிழ் நாவல் தளமாகும் (Tamil Novels). இங்கே ஆபாசம், வன்முறை சார்ந்த கதைகள் பதியப்படாது.
- கதை பதிவுகளை உடனுக்குடன் அறிய நித்யா மாரியப்பனின் வாட்சப் சேனல், முகநூல் குழுவில் இணைந்துகொள்ளுங்கள். அவற்றின் இணைப்பு மேலே கொடுக்கப்பட்டுள்ளது. அன்றன்றைய பதிவுகளை உங்கள் மின்னஞ்சலில் பெற்ற நியூஸ் லெட்டரை சப்ஸ்கிரைப் செய்து கொள்ளுங்கள்!
- நித்யா மாரியப்பனின் கதைகளைப் புத்தகமாக வாங்க விரும்புபவர்கள் மேலே உள்ள Book Store இணைப்பில் செல்லலாம்.
- NM Tamil Novel World தளம் எழுத்தாளர் நித்யா மாரியப்பனுக்குச் (Nithya Mariappan) சொந்தமானது. இங்குள்ள கதைகள் யாவும் காப்புரிமை பெற்றவை.
copyright © 2018 – 2025 Nithya Mariappan. All rights reserved
தளத்தைப் பார்வையிட மட்டுமே வருபவர்களின் கவனத்திற்கு
- NM Tamil Novel World (NM Tamil Novels) தளத்தைப் பார்வையிட வந்தமைக்கு நன்றி!
- இந்தத் தளம், இங்கே உள்ள கதைகள், சிறுகதைகள், இதரப் பகுதிகளை மறு உருவாக்கம் செய்ய முயலாதீர்கள்!
- உங்கள் சொந்த அறிவுக்குட்பட்டு எதைச் செய்ய முடியுமோ அதை மட்டுமே செய்யுமாறு அறிவுறுத்தப்படுக்கிறீர்கள்!
- இது காப்பி அடிக்கும் இடமில்லை. கதையைத் திருடும் இடமும் இல்லை. இது எழுத்தாளர் நித்யா மாரியப்பனும் (Nithya Mariappan) வாசகர்களும் மட்டுமே இயங்கும் தமிழ் நாவல்களுக்கானத் (Tamil Novels) தளம்.
⚠️Strict Warning from NM Tamil Novel World – Nithya Mariappan