.
.
புளிக்குழம்பு
இதுவும் எனக்கு ஒரு காலத்துல விரோதி குழம்புதான். வேற வழியில்லாம வைக்கக் கத்துக்கிட்ட குழம்பும்கூட. அப்புறம் கொஞ்சம் கொஞ்சமா டேஸ்ட் பிடிக்க ஆரம்பிச்சு இப்ப வாரத்துல ஒரு நாள் இந்தக் குழம்பு வைக்குற அளவுக்கு ஸ்பெஷல் ஆகிடுச்சு. இதுவும் கஷ்டமைஸ் பண்ணுன குழம்புதான். வெண்டைக்காய் போட்ட புளிக்குழம்பு ரெசிபி பாக்கலாமா?
தேவையானப் பொருட்கள் :
புளி - எலுமிச்சை அளவு (தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும்)
தக்காளி - பெரிய சைஸ் 1 / சின்ன சைஸ் 3
வெங்காயம் (உள்ளி) - தேவைக்கேற்ப முழுதாக உறித்து வைக்கவும்
பூண்டு - பத்து முதல் பதினைந்து பல்
நல்லெண்ணெய் - தேவையான அளவு
மல்லித்தூள் (தனியா)- 3 டேபிள் ஸ்பூன்
சீரகத்தூள் - ஒரு டீஸ்பூன்
குழம்பு மிளகாய்த்தூள்- ஒரு டீஸ்பூன்
கடுகு, உளுந்து, வெந்தயம் – தாளிக்க தேவையான அளவு
கறிவேப்பிலை - ஒரு கொத்து
பெருங்காயம் - சிறிதளவு
உப்பு - தேவையான அளவு
செய்முறை :
- வாணலியில் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, உளுந்து, வெந்தயம், கறிவேப்பிலை போட்டுத் தாளிக்கவும். கூடவே கட்டிப்பெருங்காயம் போட்டால் குழம்பு மணமாக இருக்கும்.
- வெங்காயம், பூண்டு பற்களைப் பொட்டு வதக்கவும்.
- வெங்காயம் நிறம் மாறியதும் துண்டுகளாக வெட்டி வைத்த தக்காளியைப் போட்டு நன்றாக வேகும் வரை வதக்கவும். மிதமான தீயில் அடி பிடிக்காமல் அடிக்கடி கிளறுவது முக்கியம். இல்லையெனில் தக்காளி வாணலியின் அடிப்பாகத்தில் கறுகி ஒட்டிக்கொள்ளும்.
- வெங்காயம், தக்காளி, பூண்டு ஓரளவுக்கு வெந்ததும் அந்தக் கலவையில் மல்லித்தூள், சீரகத்தூள், குழம்பு மிளகாய்த்தூளைப் போட்டு மணம் வரும் வரை கிளறவும்.
- இந்தக் கலவையில் கரைத்து வைத்திருந்த புளித்தண்ணீரை ஊற்றி கொதிக்க விடவும்.
- நீங்கள் வெண்டைக்காய் வைத்து குழம்பு செய்வதாக இருந்தால் முன்னரே அதை எண்ணெய்யில் வதக்கித் தனியே எடுத்து வைத்துக்கொள்ளவும். கொதிக்கிற குழம்பில் அந்த வெண்டைக்காயைப் போடவும். ஒருவேளை கத்தரிக்காய் முருங்கைக்காய் என்றால் குழம்பு கொதிக்கும் போது போட்டுக் கொள்ளலாம்.
- குழம்பு கொதித்ததும் சிறிது நேரம் சிம்மில் வைத்தால் நல்லெண்ணெய் பிரிந்து வரவேண்டும். இதுவே புளிக்குழம்பின் பக்குவம். அப்படி பிரிந்து வந்தால் குழம்பு தயார்.
- எனக்கு புளிக்குழம்பில் கடைசியாக சுண்டைக்காய் வத்தலை நல்லெண்ணெய்யில் பொறித்துப் போட்டால் பிடிக்கும். உங்களுக்குப் பிடித்தால் இப்படி செய்து பாருங்கள்!
புளிக்குழம்பு, வத்தக்குழம்பு ரெண்டையும் நான் சிஸ்டர்ஸ்னு சொல்லுவேன். ரெண்டுக்கும் உள்ள வித்தியாசம் அதுல போடுற பொடிகளும் செய்முறையும்தான். வத்தக்குழம்புக்கு ஃப்ரெஷ்சா பொடி திரிச்சுப் போட்டு வைப்பேன். புளிக்குழம்பு அவசரத்துக்கு வைக்குறதால ரெடிமேட் பொடிகளைப் போட்டு வச்சிடுவேன். இது ரெண்டுக்குமே அப்பளம் வச்சு சாப்பிட்டா ஜோரா இருக்கும். இப்ப டயட்டுல இருக்குறதால நோ அப்பளம். ஒன்லி காய்கறி கூட்டு!
இந்தச் சிம்பிள் புளிக்குழம்பை காய்கறி இல்லாம வெறும் உள்ளியும் பூண்டும் போட்டுக் கூட வைக்கலாம். மணமா இருக்கும். இதுல கொஞ்சம் மிளகுப்பொடி சேர்த்து வச்சா ஜலதோசம் டைம்ல சாப்பிட நல்லா இருக்கும்.
Share your Reaction
.
வாசகர்களின் கனிவான கவனத்திற்கு
- NM Tamil Novel World (NM Tamil Novels) தளத்திற்கு வருகை தந்தமைக்கு நன்றி! இங்கே ரிஜிஸ்டர் செய்து லாகின் செய்யுமாறு அன்புடன் கேட்டுக்கொள்ளப்படுகிறீர்கள்!
- ரிஜிஸ்டர் செய்ய – Register Here
- நீங்கள் ரிஜிஸ்டர் செய்ததும் அட்மின் உங்கள் கணக்கை ஆக்டிவேட் செய்வார். அதுவரை உங்களால் தளத்தில் கெஸ்டாக மட்டுமே இருக்க முடியும். ஆக்டிவேட் செய்ததும் நீங்கள் தளத்தின் மெம்பர் ஆகிவிடுவீர்கள்!
- லாகின் செய்ய – Login Here
- கதைகளைப் பற்றிய உங்கள் கருத்துகளைத் தயக்கமின்றி தளத்தில் பகிருங்கள்! கதைகள் தவிர்த்து இதரப் பகுதிகளான Community Discussions, Entertainment and Hobbies, Cook and Connect போன்றவற்றிலும் உங்களது கருத்துகளைச் சொல்லலாம்!
- NM Tamil Novel World (NM Tamil Novels) தளமானது உங்களுடைய எந்த டேட்டாவையும் தேர்ட் பார்ட்டி ஆப்களுக்குக் கொடுக்காது. தளத்தில் உங்கள் பார்வைக்கு வரும் விளம்பரங்கள் யாவும் உங்களுடைய முந்தைய கூகுள் தேடல்கள், ஹிஸ்டரி பொறுத்தே வரும். நாங்கள் உங்கள் மொபைல் எண்களை ரிஜிஸ்டர் செய்கையில் கேட்பது இல்லை.
- இந்தத் தளம் குடும்ப நாவல்கள், அழகானக் காதல் கதைகள், த்ரில்லர் கதைகளுக்கான தமிழ் நாவல் தளமாகும் (Tamil Novels). இங்கே ஆபாசம், வன்முறை சார்ந்த கதைகள் பதியப்படாது.
- கதை பதிவுகளை உடனுக்குடன் அறிய நித்யா மாரியப்பனின் வாட்சப் சேனல், முகநூல் குழுவில் இணைந்துகொள்ளுங்கள். அவற்றின் இணைப்பு மேலே கொடுக்கப்பட்டுள்ளது. அன்றன்றைய பதிவுகளை உங்கள் மின்னஞ்சலில் பெற்ற நியூஸ் லெட்டரை சப்ஸ்கிரைப் செய்து கொள்ளுங்கள்!
- நித்யா மாரியப்பனின் கதைகளைப் புத்தகமாக வாங்க விரும்புபவர்கள் மேலே உள்ள Book Store இணைப்பில் செல்லலாம்.
- NM Tamil Novel World தளம் எழுத்தாளர் நித்யா மாரியப்பனுக்குச் (Nithya Mariappan) சொந்தமானது. இங்குள்ள கதைகள் யாவும் காப்புரிமை பெற்றவை.
copyright © 2018 – 2025 Nithya Mariappan. All rights reserved
.
தளத்தைப் பார்வையிட மட்டுமே வருபவர்களின் கவனத்திற்கு
- NM Tamil Novel World (NM Tamil Novels) தளத்தைப் பார்வையிட வந்தமைக்கு நன்றி!
- இந்தத் தளம், இங்கே உள்ள கதைகள், சிறுகதைகள், இதரப் பகுதிகளை மறு உருவாக்கம் செய்ய முயலாதீர்கள்!
- உங்கள் சொந்த அறிவுக்குட்பட்டு எதைச் செய்ய முடியுமோ அதை மட்டுமே செய்யுமாறு அறிவுறுத்தப்படுக்கிறீர்கள்!
- இது காப்பி அடிக்கும் இடமில்லை. கதையைத் திருடும் இடமும் இல்லை. இது எழுத்தாளர் நித்யா மாரியப்பனும் (Nithya Mariappan) வாசகர்களும் மட்டுமே இயங்கும் தமிழ் நாவல்களுக்கானத் (Tamil Novels) தளம்.
⚠️Strict Warning from NM Tamil Novel World – Nithya Mariappan